Risoto Funghi

Funghi - 100 g
Arroz para risoto - 300 g
Vinho tinto seco - 100 ml
Vinho branco seco - 200 ml
Filé mignon (filetes) - 200 g
Tomate - 01 und
Abobrinha - 01 und
Cebola - 01 und
Alho - 2 dentes
Azeite de Oliva - 50 ml
Parmesão - 50 g
Manteiga - 30 g
Sal e pimenta a gosto
1 - Lave o funghi e deixe de molho com o vinho tinto por aproximadamente 20 minutos, após corte-os em lascas.
2 - Refogar com a metade do azeite de oliva e o vinho branco os filetes de carne juntamente com cebola e alho picados, acrescente o funghi em lascas, o tomate e a abobrinha cortados em cubos, tempere com sal e pimenta a gosto.
3 - Acrescentar o arroz e cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
4 - Após cozinhar, misturar a manteiga - O risoto deve ficar cremoso.
5 - Para finalizar disponha sobre o risoto lascas de parmesão e o restante do azeite de oliva.
* O ponto de cozimento do risoto varia conforme o gosto particular (mais ou menos AL DENTE), vá experimentando até cozinhar no ponto de sua preferência.

Torta de Maracujá - Passion Fruit Pie

Massa:
Farinha de Trigo - 300 g
Manteiga - 120 g
Ovo - 01 und
Açúcar - 01 colher (sopa)
Uma pitada de sal.
Preparo da massa: 
Misturar todos os ingredientes até que a massa fique com consistência firme, deixe a massa "em repouso" por 20 minutos. Após "abrir"a massa na forma, assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos a 180°.
Recheio:
Creme de Leite - 250 g
Leite condensado - 250 ml
Suco concentrado de Maracujá - 300 ml
Gelatina sabor maracujá - 01 und
Preparar a gelatina com a metade de água indicada no modo de preparo da embalagem, bater no liquidificador com os demais ingredientes por 3 minutos.
Despejar sobre a massa já assada, levar a geladeira por aproximadamente 02  horas.
Para a calda:
Açúcar - 150 g
Polpa de um fruta de maracujá
Levar o açúcar ao fogo até obter ponto de caramelo, acrescentar a polpa de maracujá com um pouco de suco se esta estiver seca, deixar ferver até obter ponto de calda. deixe esfriar e despejar sobre a torta já fria.
Dica: decorar com raspas de chocolate