1 ovo
1 colher (chá) vinagre branco
sal e pimenta a gosto
Coloque água em uma panela e leve ao fogo (não deixar a água ferver. A temperatura deve estar em torno de 60°C).
Se preferir pode temperar a água com sal e pimenta ou temperar o ovo depois de pronto.
Quebre o ovo em uma concha sem perfurar a gema, despeje delicadamente na água quente. Com o auxilio de uma escumadeira vá unindo a clara ao centro do ovo (o vinagre também tem essa função). Após 3 minutos a gema estará mole, se preferir a gema mais al dente, mantenha por mais 3 minutos.
Após retirar da água com a escumadeira e servir com: torradas, pães ou como eu fiz... com uma tortilha e azeite trufado... delícia de café da manhã...
